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将大骨:想要消费者买单,食材是核心竞争力!

作者:将大骨    发布时间:2019-09-27 14:02:07    

如今,消费者对食品安全的关注度一直在提升,餐饮行业已经从价格竞争,过度到食材竞争的时代。想要消费者买单,食材才是餐饮核心竞争力!酱骨店要通过食材实现竞争力,才是在泥沙俱下的餐饮市场脱颖而出的关键。

近年来,媒体对食品安全事故的曝光度越来越高,由此引发了越来越多老百姓对食材安全的关注,逐渐开始把目光转向酱骨店的食材。根据小编对消费者的调查显示,外出就餐时,消费者最看重的是食材新鲜度。

可见消费者对于食材的安全、安心的重视度之高。为了消除消费者对食材安全的顾虑,展现酱骨店在食材上的用心,部分酱骨店开始通过菜单或者服务沟通等方式进行食材营销。

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既然消费者为更好的食材买了单,那么他们必然会对食材的知情权要求更高,调查显示,消费者表示,如果酱骨店愿意公布自己的食材来源,给消费者更多知情权,会成为其选择该酱骨店的重要因素。

酱骨店对食材的展现方式,也可以从不同角度,帮助消费者充分了解食材,在食材的介绍上,消费者更倾向于专业人士的解说,厨师的角度能反映出酱骨店对好食材的烹饪方式,满足消费者对菜品制作过程的好奇,而权威机构的介绍则是从专业的角度分析食材在营养学上的知识,满足消费者对所吃食材的求知欲。

以上,不难看出想要消费者买单,食材才是餐饮核心竞争力。对于多数消费者来说,食材是选择酱骨店的第一标准,所以,将大骨提醒各位经营者们,要把好食材这一关,才能获得顾客,获得流量,获得利润、获得成功。